Pasta con repollo y parmesano
El chef Fergus, propietario del restaurante londinense St John, propone un sencillo plato de macarrones con verdura
The Guardian
Londres
17 OCT 2012 - 13:00 CET
El cocinero británico Fergus Henderson. / REUTERS
El chef Fergus Henderson regenta junto a Justin Piers el conocido pub St. John, de Londres, número 14 en el ranking de Restaurant Magazine. Posee una estrella Michelin desde hace un año.
Ingredientes:
- 250 gramos de macarrones
- 1/2 repollo
- 100 gramos de queso parmesano
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 limón
- Sal
Receta:
Sofreír una cebolla y un diente ajo en dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar medio repollo rallado y revolver cuidadosamente. Hervir 250 g. de macarrones hasta que estén al dente. Mezclar el repollo y la pasta y añadir unas gotas de limón y virutas de parmesano.
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