El cocinero británico Fergus Henderson. / REUTERS

El chef Fergus Henderson regenta junto a Justin Piers el conocido pub St. John, de Londres, número 14 en el ranking de Restaurant Magazine. Posee una estrella Michelin desde hace un año.

Ingredientes:

  • 250 gramos de macarrones
  • 1/2 repollo
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal

Receta:

Sofreír una cebolla y un diente ajo en dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar medio repollo rallado y revolver cuidadosamente. Hervir 250 g. de macarrones hasta que estén al dente. Mezclar el repollo y la pasta y añadir unas gotas de limón y virutas de parmesano.

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