La cocina danza a golpe de revoluciones. Tras décadas de vanguardia y fiebre creativa, en la alta cocina emergió una corriente que podría parecer de todo menos innovadora: volver a los orígenes. Sin embargo, cada vez que un chef apuesta por fomentar el consumo responsable, impulsar a los productores locales y aprovechar lo que da la tierra (y no lo que el comensal se acostumbró a pedir) desata una reacción en cadena.
Tras el sismo del 19 de septiembre de 2017 el antiguo edificio de la Secretaría de Comunicaciones y Obra Pública quedo colapsado y sumido en el abandono institucional
Novelistas y poetas responden a cinco preguntas de EL PAÍS sobre sus obras, sus rutinas para escribir, sus autores favoritos, o la situación política de su país
Yapa, Huayco, Palta. Palabras del día a día en las calles de Perú, país invitado en la FIL de Guadalajara, que son explicadas por diferentes autores peruanos a EL PAÍS
Después de haber mudado a autores y editoriales a un formato completamente virtual el año pasado, la Feria del Libro de Guadalajara regresa este sábado 27 de noviembre, en su edición número 35, con una versión semipresencial en la que los lectores podrán, durante una semana, escuchar a autores, políticos o periodistas en vivo desde Guadalajara o en sus pantallas
Las inéditas olas de calor en Canadá, los incendios en la Amazonia y la sequía en Argentina y Chile marcan al hemisferio, gravemente afectado por el cambio climático
Hay rostros cansados, ojos pesados y con la mirada perdida que buscan escapar de la realidad. Los teléfonos móviles desfilan a lo largo de la avenida Tláhuac a bordo de incontables autobuses que intentan suplir a la Línea 12 del Metro que dejó de funcionar hace unos días tras el derrumbe de uno de sus trenes en las estación Olivos, el pasado 3 de mayo
La falta de lluvias, la transformación del suelo y la mala gestión del agua condenan al país a repetir la agonía de temporadas extremadamente secas cada década con sus consecuencias sociales y económicas
La comunidad indígena de Ayahualtempa pide al Gobierno federal que les ayude contra el grupo criminal que domina la región, conocido como “Los Ardillos . Los niños del poblado desfilan y disparan escopetas
La orilla que separa México de Estados Unidos es un trajín de personas sin papeles. Solo en marzo, llegaron 18.000 niños y adolescentes no acompañados. En Roma, uno de los puntos más activos de la frontera de Texas, EL PAÍS es testigo de cómo una decena de embarcaciones cruzan en una noche
El hondureño Josué Cornejo, varado en Tamaulipas con su familia, se convirtió a través de sus vídeos en el cronista del campamento levantado en México durante la era Trump
Con el trámite de las solicitudes de asilo de los migrantes que viven en un campamento en México, a solo unos metros de EE UU, Biden busca acabar con una de las medidas más crueles de la Administración Trump
Lo invirtieron y arriesgaron todo en la búsqueda de una vida más digna: viajar a Estados Unidos sin papeles para trabajar. Pero acabaron asesinados a tiros y calcinados en el norte de México, un territorio donde a los migrantes les aguardan los carteles y un sistema corrupto que se beneficia de ellos. Así fue cómo el sueño de un grupo de 16* guatemaltecos se convirtió en pesadilla. EL PAÍS reconstruye su historia
Este 28 de octubre el templo del santo estuvo cerrado a consecuencia de la emergencia sanitaria, pero los fieles igual se dieron cita en las afueras y pernoctaron la madrugada para agradecer al patrono de las causas perdidas
El muro más eficaz que ha construido el 45º presidente de Estados Unidos no es de cemento ni de acero. Se trata de una implacable red de acciones ejecutivas, órdenes administrativas y acuerdos con otros países obtenidos bajo amenaza que han conseguido frenar la inmigración legal e ilegal. Las barreras levantadas en estos cuatro años han afectado a decenas de miles de personas
Conmemoración del 210º aniversario del inicio de la independencia de México. El presidente del país, Andrés Manuel López Obrador, lo celebró en un ambiente empañado por la pandemia de coronavirus
En San Gregorio Atlapulco, una de las colonias de Xochimilco que ha sido declarada foco rojo de contagios en la capital, creer en la existencia del virus todavía parece una cuestión de fe. Los médicos que atienden la emergencia luchan contra la covid-19 y contra el abandono
El proyecto de obra pública más ambicioso y polémico del Gobierno de López Obrador cuenta con una extensión de 1.525 kilómetros, tendrá 18 estaciones, recorrerá cinco Estados y se prevé que creará 100.000 puestos de trabajo. EL PAÍS siguió el recorrido y tuvo acceso a los planos de las modernas estaciones de cristal o bambú que se levantarán
La crisis desatada por la covid-19 ha golpeado con fuerza a quienes viven y transitan entre los dos países. Esta crónica visual recorre, de Matamoros a Tijuana, las historias de quienes sobreviven allí a la emergencia
